Soms pluk je gewoon te veel, dat komt misschien wel omdat het best verslavend is, want ja! daar hangt er nog eentje, en daar, oeee en daar nóg een mooie! Jam maken is dan een goede optie. Maar jaag voordat je begint alles en iedereen weg. Doe de deur op slot, laat de bel bellen en de telefoon gaan, je gaat JAM maken, anders wordt het een bende in je keuken 🙂
Benodigdheden
Hoge pan
Houtenlepel
Schone potjes en dekseltjes
Panlappen
evt. staafmixer
Ingrediënten:
1 kg rijp fruit
580g suiker (of geleisuiker)
1,5 citroen (of 85ml sap)
20g pectine (als je geen geleisuiker hebt)
Bereiding:
Meng de suiker, pectine en het fruit in de pan.
Zet de pan op het vuur en laat onder voortdurend roeren warm worden
Pureer eventueel het fruit
Laat het ongeveer 3 minuten koken tot een jam
Doe een lepeltje jam op een koud schoteltje en kijk of het een bolletje blijft.
Zo niet laat het dan nog even doorpruttelen en doe daarna opnieuw de schoteltjesproef.
Als het dik genoeg is, zet dan het vuur uit en pers de citroenen uit.
Voeg het citroensap bij de jam en roer even door.
Vul de potjes.
Draai de dekseltjes erop.
En zet de potjes eventjes op zijn kop.
Plak een etiketje op het potje. Schrijf er het soort fruit op en de datum dat je de jam gemaakt hebt. Eventueel ook nog waar je het geplukt hebt en met wie, dat is altijd leuk om te lezen als je het later open maakt, de herinneringen stromen dan met de heerlijke jam uit het potje!
Variatie mogelijkheden:
Aardbeien met appel (op 1 kg aardbeien, 2 grote, niet geheel rijpe zure appelen, geraspt of voorgekookt)
Aardbeien met basilicum jam (per 1,5 kg 8 takjes basilicum)
Aardbeien met gember (op 1 kg fruit 3-4cm gember geraspt)
Aardbeien met munt (per 1 kg aardbeien, 1 handje vol blaadjes munt)
Aardbeienjam met rabarber (op 1kg aardbeien, 350 gram rabarber)
Bramen met crème de cassis (op 1,5 kg bramen 1 dl crème de cassis)
Bramen met gember (op 1 kg fruit 3-4 cm gember geraspt)
Bramen met munt (op 1 kg bramen handje vol blaadjes munt)
Bramen met kaneel (op 1 kg bramen 1 tl kaneel)
Bramen met appel (op 1 kg bramen, grote, niet geheel rijpe zure appelen, geraspt of voorgekookt)
Kiwibessen met kokos (op 1 kg fruit 3 eetlepels kokosrasp_bij laatste minuut kokorasp erbij doen)
Pruimen met kaneel (op 1 kg pruimen 1 theelepeltjes kaneel)
Pruimen met rum en rozijnen (1,5 kg pruimen met 100g rozijnen en1 dl bruine rum)
Zwarte bessen met crème de cassis (op 1,5 kg bessen 1 dl crème de cassis)